มหาวิทยาลัยนครพนมเดินหน้าส่งเสริมการพัฒนาชุมชนอย่างยั่งยืน ผ่านโครงการพัฒนาและยกระดับผลิตภัณฑ์ดอกไม้ประดิษฐ์จากดินไทยของกลุ่มผู้สูงอายุในจังหวัดนครพนม โดยประยุกต์ใช้นวัตกรรมเครื่องสกัดกลิ่นจากพลังงานทดแทน เพื่อเพิ่มความหลากหลายและสร้างเอกลักษณ์ให้ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น พร้อมเสริมทักษะด้านบัญชี ต้นทุน และการตลาดให้ชุมชน
มหาวิทยาลัยนครพนม โดยคณะวิทยาการจัดการและเทคโนโลยีสารสนเทศ ร่วมกับวิทยาลัยธาตุพนม ดำเนินงานผ่านการเรียนรู้เชิงพื้นที่ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้ด้านวิศวกรรมพลังงาน การบัญชี และการประกอบธุรกิจ นักศึกษาและอาจารย์ทำงานร่วมกับกลุ่มดอกไม้ประดิษฐ์จากดินไทยและชมรมผู้สูงอายุจังหวัดนครพนม ตั้งแต่สำรวจความต้องการ ออกแบบและสร้างต้นแบบเครื่องสกัดกลิ่น ไปจนถึงถ่ายทอดการใช้งานและพัฒนาทักษะการบริหารจัดการ
กิจกรรมสำคัญประกอบด้วยการฝึกสกัดกลิ่นจากดอกไม้ท้องถิ่น เช่น ดอกกันเกรา ดอกกาสะลอง และดอกกุหลาบ การจัดทำบัญชีรายรับ–รายจ่าย การคำนวณต้นทุนและกำหนดราคาขาย ตลอดจนการออกแบบบรรจุภัณฑ์และส่งเสริมการตลาดออนไลน์ ผลการดำเนินงานตามเอกสารโครงการระบุว่า สมาชิกกลุ่มมีความรู้และทักษะเพิ่มขึ้น สามารถใช้เครื่องสกัดกลิ่น จัดทำบัญชีอย่างง่าย และมีแนวทางเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และขยายช่องทางจำหน่าย
โครงการยังเปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกคิดวิเคราะห์ แก้ปัญหา ทำงานเป็นทีม และสื่อสารกับชุมชนจริง ขณะที่ชุมชนมีส่วนร่วมกำหนดแนวทางพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เหมาะกับบริบทของตน สะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยในการร่วมสร้างโอกาสทางเศรษฐกิจและส่งเสริมการพึ่งพาตนเองของชุมชน
การดำเนินงานสอดคล้องกับ SDG 8 งานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ ผ่านการเพิ่มศักยภาพอาชีพและโอกาสสร้างรายได้แก่ผู้สูงอายุ และ SDG 9 อุตสาหกรรม นวัตกรรม และโครงสร้างพื้นฐาน ด้วยการประยุกต์นวัตกรรมสกัดกลิ่นจากพลังงานทดแทน นอกจากนี้ยังเชื่อมโยงกับ SDG 1 การขจัดความยากจน, SDG 4 การศึกษาที่มีคุณภาพ และ SDG 12 การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ผ่านการเรียนรู้ตลอดชีวิต การใช้วัตถุดิบธรรมชาติ และแนวทางผลิตที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม
